В Индийской культуре, принято выражать свое хорошее отношение к гостю угощением. В индийских семьях традиционно принято перед началом любой трапезы гостям предлагать сначала напитки. Если нет готового напитка, хозяин подает гостю просто стакан прохладной, чистой воды. Жители индии очень ценят воду, предназначенную для питья. Питьевую воду принято набирать дважды в день и хранить в кувшинах из необожженной глины. В таких кувшинах вода остается прохладной, и даже в жару ее температура остаётся значительно ниже комнатной (9-12 градусов).
Индийская кухня знает множество удивительных и разнообразных рецептов безалкогольных напитков. Традиционно индийская культура не приветствует употребление ничего, что содержит кофеин, алкоголь и прочие наркотические средства. Если верить историческим свидетельствам, кофе завезен в Индию Моголами, а чайные плантации (они появились не ранее девятнадцатого века) насадили англичане.
Те индусы, которые строго придерживаются ведической традиции, не употребляют кофе и чая, предпочитая им другие прохладительные и тонизирующие напитки, да и выбор их очень богат.
